この仕事を希望した動機は何ですか?

子供たちの成長を支えていきたいと思い希望しました。入職してみると、子供たちの声 掛けや笑顔に支えられて13年続けることができました。児童養護施設の給食は、幅広い対応が求められます。大変な事も多いですが、子供たちの細かい希望や嗜好を叶えられる事にやりがいを感じています。

美味しいご飯を提供する上で心がけていることは?

奄美には独自の食文化があり、親から子へ、子から孫へと伝承していきます。自百合の寮でも奄美の豊富な食材を使っていろいろなメニューを提供していけたらと思っています。テレビや本などで美味しそうなメニューを見つけると白百合でも作ってみます。 子供たちの反応は・・・いまいち…と失敗も多いですが、たくさんの食材やメニューと触れることで子供たちの食経験をいっぱいにしたいです。子供たちの個々の声を大事にして美味しい、楽しい、と思ってもらえるような給食を提供していきたいです。

こどもに人気メニューを教えてください!

白百合の寮ではお誕生日に好きなメニューをリクエストすることができます。 その中でも、1番人気はダントツで『鶏肉のから揚げ』です。続いてオムライス、サンドイッチ、奄美の郷士料理の鶏飯も人気です。鶏飯は午前中から鶏ガラをぐつぐつ煮込んでとっても美味しいだしの鶏飯ができます。


④ 白百合の寮の魅力をお願いします!

白百合の寮の魅力は職員と子供達の仲が良いところです。子供達は厨房にもよく声をかけてくれたり、彼女の話をしたりする子もいます。卒園生も厨房に寄って声をかけてくれます。職員も面白い方が多いので、特に行事ごとになるととても盛り上がります。